Broederij Boswerger

Waar moet men aan denken bij het bewaren van eieren

 

1. De broedeieren moeten worden bewaard in een schone en stofvrije ruimte.
2. De temperatuur in deze ruimte moet liggen tussen 12-15 °C, afhankelijk van de bewaartijd. De temperatuur van een pas gelegd ei is ongeveer 41 °C. Bij deze temperatuur is de kiemschijf nog volop in ontwikkeling. Doordat het ei afkoelt wordt deze ontwikkeling stopgezet.

3. De relatieve luchtvochtigheid moet 60-80% zijn. Dit is namelijk van invloed op het vochtverlies van de broedeieren.

Een goede bewaarruimte qua temperatuur en vochtigheid is bijvoorbeeld een kelder.

4. Zet de eieren niet op de grond om het optrekken van kou te voorkomen. 
5. Zet de eieren met de punt naar beneden op schone trays.
6. Indien de eieren langere tijd bewaard moeten worden is het aan te raden de eieren dagelijks te keren.

7. Als je eieren raapt mag je deze nooit wassen als ze iets vuil zijn. Dan haal je de beschermlaag van het ei weg en zo kunnen er bacteriën het ei binnendringen.

8. Schrijf nooit met een merkstift op de eieren het oplosmiddel kan de eieren beschadigen, maar altijd met een potlood.

Bewaar de eieren nooit langer dan 10 tot 15 dagen.